Lire des livres gratuits en ligne sans téléchargement Guide de l'amateur de fromages by Marie-Anne Cantin 2263029001 PDF

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Lire des livres gratuits en ligne sans téléchargement Guide de l'amateur de fromages by Marie-Anne Cantin 2263029001 PDF - Fromagère réputée, Marie-Anne Cantin nous propose un guide illustré très complet, facile et presque ludique, pour découvrir la galaxie des fromages. Histoire (où l'on voit Charlemagne goûter le brie de Meaux), fabrication (où l'on apprend tout sur le pressurage, le caillage et l'affinage), assortiment (où l'on découvre, stupéfait, qu'un verre de porto accompagne magnifiquement un roquefort!), présentation, cuisine (où l'on savoure la recette de la Truffade et de l'Aligot), diététique, où l'on apprend que le fromage gras n'est pas celui qu'on croit... Et après (ou avant) cela, c'est la valse des pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, des pâtes pressées, cuites ou non cuites, des pâtes persillées (les bleus), mais aussi des chèvres, brebis et autres égarées... C'est superbe!

Saint-marcellin moelleux, aisy cendré, vacherin, maroilles, sainte-maure, saint-nectaire, tomme, le délicieux gaperon, geix, pelardon... Fromages de France, principaux fromages d'Europe, rares ou moins rares, ils sont (presque) tous là! Chacun dispose de sa fiche technique (saison, taille, lait, origine, poids, goût, texture...), d'un descriptif, d'une alléchante photographie et de son commentaire de dégustation. Ce ne serait qu'un guide extrêmement bien fait s'il n'y avait le ton de Marie-Anne Cantin, franc, libre, simple, et direct. Et c'est ce ton qui rend l'ouvrage si plaisant. Car Marie-Anne Cantin, à la tête du combat pour la survie des fromages au lait cru, aime les fromages passionnément... --Céline Darner

Détails Guide de l'amateur de fromages

Le Titre Du Livre	Guide de l'amateur de fromages
EAN	9782263029004
Auteur	Marie-Anne Cantin
ISBN-10	2263029001
Langue	Français
Nombre de pages	288 pages
Editeur	Solar
Catégories	Boutiques
Évaluation du client	3 étoiles sur 5 de 276 Commentaires client
La taille du fichier	28.75 MB